上個月到武漢出差，正準備出去吃點飯。一個同事給我發(fā)微信 “晚上襄陽牛肉面，快來吃!”同時還附上了定位，當時我立馬調轉方向往牛肉面店快步走去……

　　到了門口，還沒進門那牛肉面的香氣直往我鼻孔里竄，我趕緊跑到窗口，喊道：“我要一碗牛肉面!”只見師傅嫻熟地抓起盤好的面條，扔點綠豆芽，放在漏勺里，在滾燙的開水里來回湯上三四次，放在碗里，澆上湯汁，舀上大塊牛肉，再加一勺加了辣椒的火紅油湯，一碗豪氣四射的襄陽牛肉面就做好了。

　　我趕緊接過來，猛嘬起來!邊吃，師傅還給我們傳授起襄陽牛肉面的用料和制作方法：“襄陽牛肉面的面制作方法是堿面煮到七成熟，撈起后用涼水洗去堿味和黏氣，疊成窩，一窩四兩八錢，即現(xiàn)在的二兩。吃時拿一窩放在牛肉湯里燙熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。紅油湯是將牛油剁碎與醬辣椒、干辣椒細火至少煨制6小時而成，看起來一片紅紅火火，但吃起來辣不刺口，不會上火。牛肉也是精挑細選而來，挑自牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，用自家秘制香料燒制，原汁原味盡數(shù)保留。燒出來的牛肉鮮香細嫩，燒牛肉的湯又可以拿來煮面，既去堿味又提鮮。”

　　襄陽牛肉面湯好喝、牛肉好吃，配料足，讓我吃的直呼過癮!這時，幾個老襄陽喊道：“來碗黃酒!”店家趕緊端上黃酒。這幾個人剛喝了一口就感嘆道：“黃酒和牛肉面真是絕配!”聽到這里，來自天南海北的人們，都被一碗牛肉面觸動到了心里最脆弱的那塊地方。思鄉(xiāng)成了永恒的話題!